Generalità delle proteine

Origine

La grande importanza biologica delle proteine era stata riconosciuta già alla metà del XIX secolo quando fu loro dato tale nome, dal greco proteios "di prima qualità", "primario", da protos, che significa primo.

Generalità

Le pincipali funzioni svolte dalle proteine sono: catalisi, trasmissione dei segnali chimici, reazione alla penetrazione di agenti esterni, movimento, trasporto, deposito, struttura.

Tutte le proteine sono caratterizzate dalla presenza di uno scheletro costituito dal succedersi dei vari legami peptidici, il medesimo per tutte le proteine.

Le caratteristiche chimiche e funzionali di ogni proteina derivano da due elementi: la composizione degli AA (cioè il n° di unità di ciascun AA) e l'ordine con cui si succedono nella molecola (cioè la sequenza amminoacidica della proteina) ovvero la sua struttura primaria.

Origine

La grande importanza biologica delle proteine era stata riconosciuta già alla metà del XIX secolo quando fu loro dato tale nome, dal greco protos, che significa primo.

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